快速粘度分析儀是產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量和過(guò)程控制以及質(zhì)量保證的獨(dú)特工具。它是一種旋轉(zhuǎn)型粘度測(cè)定儀，具有程序控溫和可變的剪切力，用于測(cè)試淀粉、谷物、乳制品和其他食品的粘度特性。該儀器將使用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法或您自定義的混合、測(cè)量、加熱和冷卻測(cè)試程序，檢測(cè)樣品量只需2-3g。

RVA是產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量和過(guò)程控制以及質(zhì)量保證的獨(dú)特工具。

• 快速粘度曲線：標(biāo)準(zhǔn)淀粉糊化試驗(yàn)，只需13分鐘。

• 易用性：自動(dòng)化操作最 大限度地減少培訓(xùn)并確保可靠性。

• 關(guān)聯(lián)性：定制測(cè)試程序，以模擬產(chǎn)業(yè)中的加工條件。

• 校準(zhǔn)：按照可追溯的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，以符合ISO9000和質(zhì)量體系要求。

• 無(wú)玻璃：保障食品生產(chǎn)區(qū)域安全。

應(yīng)用

淀粉和淀粉樣品 - 谷物、根、塊莖和其他淀粉的標(biāo)準(zhǔn)和自定義淀粉糊化試驗(yàn)。定制的高剪切和擴(kuò)展溫度測(cè)試，以監(jiān)測(cè)食品、醫(yī)藥、飼料和工業(yè)用改性淀粉的生產(chǎn)和最 終質(zhì)量。

制粉和烘焙 - 谷物的堅(jiān)固性和蟲害，蛋糕、面包、面糊、面團(tuán)和面條的淀粉糊化質(zhì)量，面粉淀粉酶，麥芽淀粉酶，真菌淀粉酶，保鮮，面粉熱處理，面筋質(zhì)量和溶劑保持力測(cè)試。

麥芽和釀造 - 預(yù)測(cè)制麥芽用大麥的安全儲(chǔ)存期，快速記錄淀粉糖化系統(tǒng)（以及向麥芽中添加酶、助劑和化學(xué)品的效果），監(jiān)測(cè)麥芽加工過(guò)程，預(yù)測(cè)大麥麥芽質(zhì)量和模擬工業(yè)淀粉糖化過(guò)程。

配方食品 - 產(chǎn)品（預(yù)混料和即食食品）的粘度曲線，如醬油、番茄醬、肉汁、調(diào)料、蛋黃醬、湯和其他用淀粉、凝膠和蛋白質(zhì)配制的低粘度食品。熔化測(cè)試，如巧克力和糖果和“微型試驗(yàn)工廠”小規(guī)模模擬的生產(chǎn)條件。

膨化食品和熟食 - 即食早餐麥片、零食、寵物食品、水產(chǎn)飼料和動(dòng)物飼料在預(yù)處理機(jī)、擠出機(jī)和成品階段的淀粉轉(zhuǎn)化（“烹調(diào)度”）。

乳制品 - 乳酪加工和熔化特性、干燥溫度對(duì)牛奶蛋白 粉的影響、凝乳酶酪蛋白酸再水合、乳品飲料、蛋奶沙司、加糖煉乳的經(jīng)時(shí)增稠以及酸奶、冰淇淋混合物和乳制品甜點(diǎn)的“微型試驗(yàn)工廠”小規(guī)模模擬的生產(chǎn)條件。

成分 - 蛋白質(zhì)的粘度變化，如豆制品，牛奶蛋白，面筋，明膠和蛋清。在冷卻到指紋狀水膠體行為過(guò)程中系統(tǒng)的水化性能和膠凝/增稠曲線。用于其他類型流變學(xué)評(píng)估的精確樣品制備。