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  揭秘不同家養水稻進化源頭水稻是Z重要的糧食作物之一，供養著超過三分之一的世界人口。在我國及周邊很多亞洲國家，水稻是關乎國家民生大計的重要命脈。而目前，家養稻共分為粳稻和秈稻兩種品系。粳稻主要生長分布于ZG北部、日本、韓國等高緯度地區。而秈稻主要生長分布在ZG南部、東南亞、印度等低緯度地區。水稻是人類從打獵采集的生活狀態轉到農業栽種的過程中，被人類馴化培育的重要植物物種。兩種家養水稻的起源和演化，一直是進化生物學家、歷史學家和考古學家所關心的熱點問題。6月9日，在Zxin一期的《公共科學圖書館遺傳學》（PLoSGenetics）上，來自ZG科學院北京基因組研究所的吳仲義研究員和中山大學施蘇華教授發表了合作研究文章《水稻基因組兩種進化歷史：馴化基因的角色》（TwoEvolutionaryHistoriesintheGenomeofRice:theRolesofDomesticationGenes），揭開了兩種家養稻起源進化的重要篇章。通過分子生物學和形態學的研究，有學者認為，兩種家養稻是獨立起源的。它們分別由不同地區的不同人群，在不同地點馴化而成。而另有學者則持不同觀點，他們認為，兩種家養稻是一次起源的，它們的存在只是馴化后物種適應不同的地理環境的結果。兩派學者各持證據，一直以來未有定論。利用新一代的測序技術，基因組所及中山大學研究人員發現，水稻全基因組絕大多數基因都支持了其獨立起源的歷史，兩種家養稻似乎都是從野生群體里獨立培育出來的。然而，當研究人員分析那些受過人工選擇的重要基因區段時卻發現，兩種家養稻的基因及其類似很多重要的農業經濟性狀看起來是一次起源的。研究者認為，當一種重要的農業經濟性狀在一種家養稻中出現時，古代育種專家就通過雜交，把相對應的基因區段，“借鑒“或”拷貝”到另外一個物種里，從而使得另外一個品種也具備了人們所想要的表型（例如，種子不容易落粒等）。古代人們的這種相互“克隆”和“盜版”，勾畫了人類重要農業經濟性狀基因的演化歷程。該研究結果，在支持學界的兩種理論的同時，也統一了上述兩種假說。揭秘不同家養水稻進化源頭[詳細]

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  水和乙醇不同溫度下的密度、粘度、表面張力 溫度℃ 水的密度Kg/m3 乙醇的密度Kg/m3 水的粘度mpa·s 乙醇的粘度mpa·s 水的表面張力mN/m 乙醇的表面張力mN/m 20 998.2 795 1.0050 1.18 72.67 22.3 30 995.7 785 0.8007 0.97 71.20 21.2 40 992.2 777 0.6560 0.82 69.63 20.4 50 988.1 765 0.5494 0.69 67.67 19.8 60 983.2 755 0.4688 0.58 66.20 18.8 70 977.8 746 0.4061 0.505 64.33 18 80 971.8 735 0.3565 0.44 62.57 17.15 90 965.3 730 0.3165 0.38 60.71 16.2 100 958.4 716 0.2838 0.34 58.84 15.2 110 951.0 703 0.2520 0.30 56.88 14.4 [詳細]

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  摘要：以金煌芒、桂七、臺農和玉芒等四種不同品種的芒果為原料，采用色差計、電子舌、電子鼻及氣相色譜-質譜（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）等儀器，分別從色澤、滋味、氣味及揮發性風味物質四方面評價不同芒果品種對果脯和果干原果風味及品質的影響。結果表明：金煌芒果脯、臺農果脯、玉芒果脯較好地保留了原果色澤；金煌芒果干、桂七果脯、桂七果干、臺農果干、玉芒果脯、玉芒果干較好地保留了原果滋味；基于電子鼻的PCA分析發現，臺農果脯、臺農果干較好地保留了原果的氣味，其次是玉芒果脯、玉芒果干；不同品種芒果鮮果、果脯和果干鑒定出的主要揮發性風味成分有醇類、酯類、酮類、烷烴、烯烴、芳香烴及其他物質，其中烯烴類是主要的揮發性風味化合物，玉芒果脯、玉芒果干的烯烴相對含量均較高，分別為81.09%、77.52%。金煌芒果脯、金煌芒果干、桂七果干、玉芒果脯、玉芒果干較好地保留了原果的揮發性風味物質。綜合考量，認為玉芒芒果Z適合開發原果風味芒果果脯及果干。 關鍵詞：芒果品種;芒果干制品;色澤;滋味;氣味;揮發性風味物質;[詳細]

  2023-01-28 13:28

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  2022-09-05 11:19

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  摘要：為探究不同品種羊肉煮制后風味的差異，采用電子鼻和頂空固相微萃取結合氣相色譜-嗅聞-質譜聯用（headspace solid-phase microextraction gas chromatography-olfactometry-mass spectrometer，HS-SPME-GC-O-MS）技術，對煮制后歐拉羊、巴寒雜交羊和寧夏灘羊背最長肌和霖肉揮發性風味化合物成分進行了比較分析。結果表明，歐拉羊肉煮制后的電子鼻圖譜輪廓區別于巴寒雜交羊和寧夏灘羊。運用HS-SPME-GC-O-MS技術對煮制羊肉揮發性風味指紋進行分析，3種羊肉共檢出30種揮發性化合物，主要包括醛類、醇類、酯類及其他類，其中20種揮發性化合物可被嗅聞出，19種香氣活度值（odor activity values，OAV）≥1的關鍵香氣化合物，包括1-辛烯-3-醇、己醛、壬醛、辛醛、乙酸乙酯、二甲基三硫和2-戊基呋喃等。結合多元數據統計（partial least-squares discrimination analysis， PLS-DA）結果分析，發現巴寒雜交羊肉和寧夏灘羊肉煮制后的揮發性化合物成分相近[詳細]

  2024-09-11 17:48

  期刊論文

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