蛋白質序列分析儀/蛋白分析儀是一種針對乳品行業的專用儀器，主要用在各種乳制品的質量控制和產品開發。是用于快速精確測定蛋白質、乳清蛋白和酪蛋白。主要檢測：原料奶、發酵酸奶、花色奶乳飲料、UHT（超高溫滅菌處理奶）、巴氏消毒奶等，可應用于未經加工的或已經處理的樣本，無論是全部或部分脫脂的。蛋白質序列分析儀是主要用途是測定a氨基酸未受修飾的N末端。適用于各種重組蛋白質、純化蛋白質。分子可小至3肽，大至100KD。樣品可為液體、凍干粉以及PVDF轉膜后等形式。使試劑以脈沖氣態形式完成Edman降解，實現對蛋白質/肽的N端序列分析，具有自動化程度高、穩定性高、靈敏度高、結果準確性高等優點。