告別油脂變質！新國標檢測法正式落地
油脂的自動氧化是導致其酸敗變質的主要因素，氧化穩定性是評價油脂質量的重要指標，它表征油脂自動氧化變質的靈敏度，即油脂抵御自動氧化的能力，反映了油脂的耐儲性。
油脂自動氧化由誘導期到氧化期間時間的長短，表明油脂抵抗自動氧化的能力，也就是油脂的氧化穩定性。通過測定誘導時間的長短便可以了解油脂的氧化穩定性大小，誘導時間越長，油脂越穩定，反之，油脂氧化穩定性越小。
2024年底，發布了一項國家標準《GB/T 21121-2024/ ISO 6886-2016動植物油脂 氧化穩定性的測定（加速氧化測試）》。
此標準對油脂穩定性、耐儲性及油脂質量進行科學評價提供了標準依據。
2024年11月28日發布
2025年6月1日開始實施
標準適用范圍
標準中描述了高溫、高空氣流量的極端條件誘導下快速氧化的動植物油脂氧化穩定性的測定方法。
適用于未精煉和精煉的動植物油脂氧化穩定性的測定，不適用于乳和乳制品（或者來自乳和乳制品的油脂）氧化穩定性的測定。
不適用于常溫下動植物油脂氧化穩定性的測定，但用于比較動植物油脂中添加抗氧化劑的效果。
注：揮發性脂肪酸及揮發性酸性氧化產物的存在影響測量結果的準確性。
術語定義
誘導期
從開始測定至形成的氧化產物開始快速增加時的時間。
氧化穩定性
根據標準所規定步驟測定的誘導期，以小時（h）表示。
注：氧化穩定性的測定中通常采用的溫度為100℃~120℃。根據被測試樣品的氧化穩定性，或當需通過回歸法外推時，可以在其他溫度條件下進行測定。最佳誘導期在6h~24h之間。每增加或降低10℃將使誘導期以大約2倍的變化系數降低或增大。
測定原理
將經過凈化的空氣通入已加熱至規定溫度的樣品中，氧化過程中釋放的氣體與空氣混合后導入長頸瓶中，瓶內預先裝有去離子水或蒸餾水及一支測量電導率的電極，電極與測量、記錄儀器相連。
在氧化過程中，由于揮發性脂肪酸的聚集引起電導率的快速增加，當電導率開始快速增加時，表示誘導期結束。
Rancimat 系列共三款儀器，分別為 892 專業型油脂氧化穩定性測定儀、893 專業型生物柴油氧化穩定性測定儀和 895 專業型 PVC 熱穩定性測定儀。滿足標準要求，對氧化穩定性進行測定。
想了解更多信息，請持續關注公眾號和官網網站。
PEOPLE
YOU
CAN
TRUST
-since 1943-
400-604-0088
Marketing@metrohm.com.cn
中國
全部評論(0條)
推薦閱讀
-
- 告別油脂變質！新國標檢測法正式落地
- 告別油脂變質！新國標檢測法正式落地
-
- 【新國標解讀】 QuEChERS-GC-MS/MS法正式寫入食品中N-亞硝胺化合物檢測新國標
- N-二甲基亞硝胺(NDMA)被國際癌癥研究機構（IARC）列為2A類致癌物，對眼睛、皮膚等具有刺激作用，長期
-
- 新國標落地實施 | 福立液相精準檢測食品添加劑——喹啉黃色素
- 新國標落地實施 | 福立液相精準檢測食品添加劑——喹啉黃色素
-
- 毛細管電泳法 | 消毒劑檢測國標行標解讀
- 消毒劑中有效成分含量若達不到標識含量，給醫療器械滅菌的安全使用造成隱患，若濃度太高以至于超出標識含量，會給使用者造成毒副作用，嚴重危害消費者的健康。
-
- 分析儀器行業又一項新國標正式發布
- 《化學蒸氣發生-原子熒光光譜分析方法通則》GB/T 43970-2024國標發布
-
- 6月白酒新國標落地，珀金埃爾默檢測方案助力白酒行業品質提升
- 白酒的總酸，總酯等成分是白酒基酒和成品酒的重要指標，也是很多白酒不合格的主要原因。
-
- “柱”力GB5759國標落地，離子色譜柱限時折扣！
- 賽默飛“柱”力新標準 守護飲水安全
-
- “柱”力GB 5749國標落地，色譜柱優惠升級！
- 優惠不停歇!距離4月1日越來越近，為了全方位地照顧實驗猿的檢測需求，飛 飛又帶來了新福利，GB 5749飲用水檢測標準相關的 液相和氣相色譜柱限時65折，還有驚喜大禮等著大家!
-
- 新國標發布！毒藥之王——氰化物檢測又添新方法
- 盛瀚色譜——離子色譜方案專家!
-
- 四川油脂配方檢測及成分化驗
- 油脂成分化驗，油脂配方組成成分分析及成分所占比例檢測等就找成都中科溯源成分分析技術，只需要你提供10毫升或10克以上的樣品，即可進行油脂有效全成分分析，油脂主成分分析，油脂深度分析，油脂模仿配制等！
①本文由儀器網入駐的作者或注冊的會員撰寫并發布，觀點僅代表作者本人，不代表儀器網立場。若內容侵犯到您的合法權益，請及時告訴,我們立即通知作者，并馬上刪除。
②凡本網注明"來源：儀器網"的所有作品，版權均屬于儀器網，轉載時須經本網同意，并請注明儀器網(www.189-cn.com)。
③本網轉載并注明來源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品來源，并自負版權等法律責任。
④若本站內容侵犯到您的合法權益，請及時告訴,我們馬上修改或刪除。郵箱：hezou_yiqi
朗思傳感科技（深圳）有限公司
滬公網安備 31011502008050號
參與評論
登錄后參與評論