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食品添加劑的流變測(cè)試
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食品通常以弱結(jié)構(gòu)為主,定量測(cè)量會(huì)遇到較小應(yīng)力無(wú)法獲得準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的問(wèn)題,使用MCR流變儀可以彌補(bǔ)該缺陷,進(jìn)行流動(dòng)性和粘彈性研究,質(zhì)量控制以及口感預(yù)測(cè)。
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食品添加劑的流變測(cè)試
- 食品通常以弱結(jié)構(gòu)為主,定量測(cè)量會(huì)遇到較小應(yīng)力無(wú)法獲得準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的問(wèn)題,使用MCR流變儀可以彌補(bǔ)該缺陷,進(jìn)行流動(dòng)性和粘彈性研究,質(zhì)量控制以及口感預(yù)測(cè)。
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