摘要

40多年來(lái)，CEM一直是食品分析的先驅(qū)，與大大小小的公司合作，開(kāi)發(fā)更好的工藝以提高產(chǎn)品質(zhì)量。在這個(gè)應(yīng)用說(shuō)明中，我們展示了直接分析加工肉類產(chǎn)品的好處，這些產(chǎn)品通常含有混合成分，并不總是符合傳統(tǒng)測(cè)試方法。擁有正確的水分、脂肪和蛋白質(zhì)分析水平可以轉(zhuǎn)化為安全、有利和持久的高質(zhì)量產(chǎn)品。

簡(jiǎn)介

加工肉制品，如香腸、臘腸和肉干，由于產(chǎn)品的非均質(zhì)性，通常含有草藥、香料、防腐劑和其他非肉類成分，導(dǎo)致難以分析。傳統(tǒng)的濕化學(xué)分析，如化學(xué)脂肪提取或凱氏消解法分析蛋白質(zhì)，都很昂貴。消解法進(jìn)行蛋白質(zhì)分析，既昂貴又耗時(shí)，而且需要使用危險(xiǎn)化學(xué)品。濕化學(xué)方法經(jīng)常被非肉類添加劑所影響，導(dǎo)致不準(zhǔn)確的結(jié)果和隨后的配方錯(cuò)誤。近紅外光譜法（NIR）是一種快速替代濕化學(xué)方法的檢測(cè)方法。近紅外光譜法是濕化學(xué)方法的快速替代方法，在不到一分鐘的時(shí)間內(nèi)提供結(jié)果，而且不會(huì)使用危險(xiǎn)化學(xué)品。然而，近紅外和傅立葉紅外等光學(xué)方法需要非常高的樣品均勻度，并且必須根據(jù)配方中使用的添加劑的數(shù)量進(jìn)行校準(zhǔn)。顏色、濃度或配方的變化會(huì)對(duì)結(jié)果產(chǎn)生負(fù)面影響，從而使獲得準(zhǔn)確的結(jié)果變得很困難。

SMART 6?和ORACLE?系統(tǒng)的結(jié)合提供了快速的水分和脂肪測(cè)定，其結(jié)果在5分鐘內(nèi)完成。SMART 6水分和固體分析儀利用雙頻能量，在3分鐘或更短時(shí)間內(nèi)快速分析任何產(chǎn)品，無(wú)論是濕的還是干的，都能在3分鐘或更短時(shí)間內(nèi)完成。ORACLE通過(guò)完全隔離脂肪分子的信號(hào)，消除了對(duì)方法開(kāi)發(fā)的需要。即使在復(fù)雜的樣品基質(zhì)中，也能完全隔離脂肪分子的信號(hào)。

Sprint?是一個(gè)直接的蛋白質(zhì)測(cè)量系統(tǒng)，它利用染料結(jié)合技術(shù)確保只檢測(cè)真正的蛋白質(zhì)。而不是總氮，因?yàn)榭偟诜堑鞍椎嬖诘那闆r下會(huì)導(dǎo)致錯(cuò)誤的測(cè)量。Sprint不需要定期校準(zhǔn)，而且任何實(shí)驗(yàn)室用戶都可以很容易的創(chuàng)建方法。與之相競(jìng)爭(zhēng)的快速技術(shù)（近紅外、FT-IR、TDNMR）由于顏色、質(zhì)地和濃度的變化，每個(gè)獨(dú)特的樣品都需要持續(xù)的、昂貴的校準(zhǔn)和方法開(kāi)發(fā)。這項(xiàng)研究表明，CEM的創(chuàng)新技術(shù)可以快速分析各種加工肉類的水分、脂肪和蛋白質(zhì)，其準(zhǔn)確性和精確度與參考方法相當(dāng)。

實(shí)驗(yàn)

為了評(píng)估SMART 6、ORACLE和Sprint的性能，我們獲得了五種加工肉類產(chǎn)品：熱狗、奶酪香腸、香腸、半干香腸、牛肉棒和火雞棒。為了測(cè)定水分，每個(gè)產(chǎn)品中取2克在SMART 6中進(jìn)行了分析。參考測(cè)試在烘箱中進(jìn)行，一式三份，以建立一個(gè)比較的基礎(chǔ)。烘箱法被設(shè)定為在100°C下8小時(shí)，然后在干燥狀態(tài)下冷卻一段時(shí)間，以確保完全干燥。為了進(jìn)行脂肪分析，將干燥后的樣品從SMART 6中取出，放在ORACLE中，掃描30秒。測(cè)試前無(wú)需校準(zhǔn)或方法開(kāi)發(fā)。脂肪參考測(cè)試是使用索氏提取法進(jìn)行的。對(duì)于蛋白質(zhì)分析，將1克樣品稱量到Sprint樣品杯中，然后放入Sprint裝置中。染料結(jié)合反應(yīng)是完全自動(dòng)化的，大約需要4分鐘完成。蛋白質(zhì)的結(jié)果與凱氏消解法進(jìn)行了比較。

結(jié)果

使用CEM的快速技術(shù)，水分、脂肪和蛋白質(zhì)的平均結(jié)果與參考結(jié)果相比非常接近，如表1、2和3所示。

表1.SMART 6和烘箱之間的水分含量比較

表2.ORACLE和參考化學(xué)之間的脂肪含量比較

表3.Sprint和凱氏消解法之間的蛋白質(zhì)含量比較

結(jié)論

對(duì)于加工肉類產(chǎn)品，正確的水分、脂肪和蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)可行性至關(guān)重要。對(duì)于那些要求高質(zhì)量和高性能的加工肉制品，CEM提供了快速的測(cè)試方案，其結(jié)果與參考方法一致。與CEM的專 利技術(shù)相結(jié)合，轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)上最快、最準(zhǔn)確的食品成分測(cè)試。SMART 6、ORACLE和Sprint分析儀節(jié)省了時(shí)間，結(jié)果準(zhǔn)確，以最 低成本的方案幫助您節(jié)省資金。

肉類水分檢測(cè)儀哪個(gè)好?

我公司專業(yè)生產(chǎn)選礦設(shè)備、制砂設(shè)備、破碎設(shè)備、磨粉設(shè)備、建材設(shè)備五大系列產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于冶金、礦山、化工、建材、煤炭、耐火材料、陶瓷等行業(yè)。主打產(chǎn)品有顎式破碎機(jī)、制砂機(jī)、球磨機(jī)、雷蒙磨粉機(jī)、烘干機(jī)等，歡迎前來(lái)選購(gòu)，價(jià)格咨詢熱線：0371-67772626

鈦簡(jiǎn)介

鈦，有良好的熱穩(wěn)定性、耐候性，同時(shí)還有遮蓋力、消色力，用途非常廣泛，可被應(yīng)用于涂料（60%）、塑料（20%）、造紙（14%）、油墨、合金、電子、陶瓷、燃料等諸多領(lǐng)域。目前市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的兩種鈦類型分別是金紅石型、銳鈦型等，其各具特色，均有極好的市場(chǎng)價(jià)值。

鈦的加工離不開(kāi)破碎、磨粉這兩個(gè)環(huán)節(jié)，大塊的礦石原料先進(jìn)行破碎加工，之后進(jìn)入到磨粉設(shè)備內(nèi)研磨至所需細(xì)度，之后分級(jí)、收集即可，其工藝流程較為簡(jiǎn)單，投資較小、收益更高，因此吸引了不少投資商目光，那么加工鈦的設(shè)備有哪些？紅星機(jī)器對(duì)鈦生產(chǎn)工藝及設(shè)備進(jìn)行了優(yōu)化改造，本文會(huì)為大家簡(jiǎn)單介紹鈦加工設(shè)備。

鈦加工設(shè)備介紹

鈦加工設(shè)備通常包括顎式破碎機(jī)、雷蒙磨粉機(jī)，另外還會(huì)配套使用斗式提升機(jī)、電磁振動(dòng)給料、選粉機(jī)、管道裝置、除塵器等相關(guān)設(shè)備。

1、顎式破碎機(jī)

顎式破碎機(jī)的作用便是將帶大塊原料礦石進(jìn)行初步的破碎加工，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、技術(shù)先進(jìn)，優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)較為突出，具體表現(xiàn)如下：

（1）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、體積小、操作靈活、占地面積少，節(jié)省40%以上基建投資，同時(shí)效率高、產(chǎn)量大；

（2）破碎比大、效果佳、出料部設(shè)計(jì)靈活，可自由調(diào)整出料粒度大小，以更好滿足磨粉需要，且耗能低、無(wú)污染。

2、雷蒙磨粉機(jī)

雷蒙磨粉機(jī)，這是鈦生產(chǎn)線中的主要及關(guān)鍵設(shè)備，用以完成礦石的粉磨加工，其技術(shù)精湛、設(shè)計(jì)特別，各項(xiàng)特點(diǎn)均格外顯著，表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

（1）立體設(shè)計(jì)、自動(dòng)化操作，簡(jiǎn)化工作流程、降低人工及時(shí)間投入，整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)更方便；

（2）成品鈦純度高、雜質(zhì)少、更細(xì)膩、品質(zhì)優(yōu)，更好的滿足各個(gè)工業(yè)部門需要，市場(chǎng)前景可觀；

（3）密封性良好、無(wú)粉塵污染，且合理將噪音控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)，設(shè)備本身質(zhì)量好、故障少、壽命長(zhǎng)。

鈦加工設(shè)備廠家

購(gòu)買全套的鈦加工設(shè)備要選擇哪個(gè)廠家？許多用戶都會(huì)提出這樣的疑問(wèn)，在這里為您首推河南紅星機(jī)器，廠家是河南乃至國(guó)內(nèi)shou屈yi指的磨粉設(shè)備廠家，擁有chao強(qiáng)生產(chǎn)、技術(shù)實(shí)力，提供的設(shè)備種類齊全、型號(hào)繁多、質(zhì)量過(guò)硬、性能zhuo越，同時(shí)廠家還會(huì)指派專家到達(dá)客戶現(xiàn)場(chǎng)，為其量身設(shè)計(jì)科學(xué)生產(chǎn)線，并配備更合理全套設(shè)備，保證投資小、收益大；另外，公司會(huì)免費(fèi)負(fù)責(zé)生產(chǎn)線的規(guī)劃、安裝、調(diào)試、保養(yǎng)、維修等所有服務(wù)，保證用戶利益Z大化。

總之，購(gòu)買全套的鈦加工設(shè)備，可直接選擇紅星機(jī)器，廠家實(shí)力強(qiáng)、技術(shù)精、設(shè)備全、質(zhì)量好、性能佳，是每一位用戶的Z佳選擇，可為您創(chuàng)造更高經(jīng)濟(jì)效益，歡迎感興趣朋友隨時(shí)致電咨詢，電話：0371-67772626

鈦加工設(shè)備廠家地址：河南省鄭州市高新區(qū)檀香路8號(hào)

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