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  a120644597 2005-12-08 00:00:00

  油炸食品，掩制食品

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  愛才女521 2005-12-08 00:00:00

  致癌食品列出黑名單 人民網-市場報 咸魚：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。 霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素———黃曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。 火腿＋乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。 =============== ZG有毒食品大全 1.高致癌毒大米（陳化糧、民工糧）以及用這類大米加工制做出的彭化食品等 ：食用這類大米，輕則出現惡心等現象，長期食用還可能致癌； 2.毛發水勾兌出的毒醬油：鉛、砷、黃曲霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等對人體有害； 3.敵敵畏泡金華火腿； 4.各類水發食品的侵泡液中摻入甲醛； 5.含有甲醛的有毒蜜棗； 6.殘留農藥超標的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁錫、草甘膦、除蟲脲、代森錳鋅、滴滴涕、、毒死蜱、對硫磷、多菌靈、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜靈、抗蚜威、克菌丹、樂果、氟氯氫菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔螨特、噻螨酮、三唑錫、殺螟硫磷等）；巨毒高殘留農藥的張北"無公害"蔬菜； 7.用"瘦肉精"飼養出的瘦肉型豬肉中的化學成分在醫學臨床上可以ZL哮喘； 8.用礦物油加工制作的毒瓜子，食品中礦物油進入人體后，會刺激人體的消化系統，輕則可出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀； 9.用加麗素紅喂養的雞所產的紅心雞蛋，引起嚴重貧血、白血病、病變等； 10.用豬大糞浸泡制作臭豆腐； 11.用人尿浸泡的鮮海蝦； 12.黑心月餅；摻加化肥的月餅； 13.變質豆奶； 14.添加增加劑的饅頭、花卷； 15.用硫磺熏白的銀耳、紅辣椒、花椒； 16.用激素催熟的草莓、獼猴桃； 17.用石蠟做凝固劑的重慶火鍋底料； 18.用色素染制的綠茶； 19.用違禁的"工業鹽"腌制的四川泡菜； 20.用硫磺熏制的土豆； 21.肥厚、葉寬、個長、色深的毒韭菜，這是用"3911"農藥浸灌出的，其殘留物導致食用者頭痛、頭昏、惡心、無力、多汗、嘔吐、腹瀉，重癥可出現呼吸困難、昏迷、血液膽堿活下降等； 22.摻加"掉白塊"的龍口粉絲； ©食品論壇 -- 關注食品安全，探討食品技術 23.上海三元"全佳"牌乳酸菌飲料霉菌多得無法用數字計量； 24.硫磺熏藥水泡"衛生筷； 25.用墨水染過色的"黑"木耳； 26.價格低得出奇的假雞精； 29.低質量的飲水機； 30.不合格的一次性YL器具； 31.多得難以記數的假藥； 32.糖精水和色素勾兌的"葡萄酒"； 33.果脯、蜜餞中細菌之多，超過國家標準的100倍； 34.用騾馬肉冒充平遙牛肉； ^ 35.用掉白塊、色素加工出的紅薯粉條； 36.用掉白塊、堿性嫩黃口、工業明膠等化學致癌物質加工制作出的腐竹； 37.用硫磺和工業言保鮮的鮮竹筍； 38.太倉肉松的原料使用了死豬肉、母豬肉、并且大量使用豆粉，用雙氧水漂白母豬肉呸病死豬被制成肉松還要加上添加劑、著色劑等，使肉松色澤更加好看； 39.黑心豆芽； 40.溫州有毒的"鄉巴佬"食品； 41.天津寧河縣潘莊鎮興達食品廠生產黑餡餃子； ^ 42.江蘇泰興市出現"有毒香腸"； 43.工業用酒精勾兌出的白酒； 44.在下水道淘出的"潲水油"； 45.安徽出現的毒奶粉； 46.用硫磺進行熏制漂白的毒桂圓； 47.廁所旁邊灌出來的果汁、濫用防腐劑（山梨酸、山梨酸鉀； 48.苯甲酸、植物殺菌素、亞硝酸鹽）的（方便食品、飲料、醬油、蠔油味晶）； 49.含石炭酸的米粉； 50.用病死變質禽畜加工成鹵臘方便熟食； 51.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鮮牛奶； 52.千人涮過的紅油老湯； 53.湖南的毒豬油； 54.添加化工原料"非食用冰醋酸"的山西老陳醋； 55.全國全部面粉都添加漂白劑，大部分面粉中漂白劑過氧化苯甲酰超量，長期食用后身體會出現疲勞、頭昏、失眠、多夢、神經衰弱等不適感.

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  剛強27342713 2005-12-08 00:00:00

  致癌食品“黑名單” 咸魚：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。 霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素———黃曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。 火腿＋乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。

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  楓髯霜天 2005-12-08 00:00:00

  咸魚：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。 霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素———黃曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。 火腿＋乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。

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  李小然LXR90 2016-12-01 00:00:00

  　　很多啊 　　（1）食品中的自然致癌物主要包括：亞硝基化合物，高脂肪物質，高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品如腐爛變質的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。 　　（2）食品污染物中的致癌物主要包括： 　　家用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被污染。 　　一些激素類制劑可通過獸YZ療或飼料添加劑進入食用家禽家畜體內，從而誘發與內分泌系統有關的腫瘤。 　　一些食品包裝材料含有多環節羥基類物質，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。 　　空氣中的致癌物質通過土壤、水等途徑蓄積于食物中。 　　（3）食物中的添加劑，如防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類物質。 　　（4）食品加工儲存時導致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的環芳羥基類致癌物，霉變的大米、玉米、豆類中所含的對人和動物都有很強的致癌作用。 　　一、食品中的自然致癌物 　　(1)亞硝基化合物 　　是食品中的一種常見的致癌物，在動物體內、人體內、食品及環境中皆可由其前體物質(胺類、亞硝酸鹽及硝酸鹽)合成，這些前體物質可在多種食品中出現，尤其是質量較差的不新鮮食品如剩菜、腐爛的蔬菜等。人體合成亞硝基化合物的主要部位是胃，尤其當萎縮性胃炎或胃酸不足時，可由唾液咽下的亞硝酸鹽及食物中胺類合成，在動物及人胃液中都曾測出過亞硝基化合物。 　　(2)高脂飲食 研究發現，長期高脂肪飲食容易發生乳腺癌、子宮癌、大腸癌。這在—些發達國家尤其明顯。 　　(3)高濃度酒精 酒精是表面消毒劑，高濃度的酒精可以使消化道粘膜表面的蛋白質變性，而增加腫瘤的發病率。 　　二、食品污染物中的致癌物 　　(1)許多食品可被大氣中的多環芳烴污染，這類物質已被證實具有致癌作用，尤其是苯并芘具有強致癌活性。這類物質多來源于采暖系統、工業系統和交通運輸的污染，這些物質不僅通過大氣還可通過水、土壤等途徑積苦于食物中。 　　(2)許多食品如谷物、瓜果、蔬菜可被農藥所污染，生活當中常用的殺蟲劑、洗滌劑中都可能含有致癌性化合物。 　　(3)一些激素類制劑，可通過獸YZ療或加入飼料而進入動物體內。當人們食用這些畜禽時，便可攝入殘留在這些畜禽體內的激素。觀察表明雌激素和孕激素均能誘發與內分泌系統有關的腫瘤。 　　(4)一些食品包裝材料如塑料袋、印有文字圖案的紙張、包裝箱上的石蠟等都可能含有多環芳烴類物質，均有潛在的致癌性。 　　三、食品添加劑中的致癌物 　　食品添加劑包括防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他添加劑。目前市場上許多袋裝食品含有防腐劑，而防腐劑內含有大量亞硝胺類物質，這類物質有明顯的促癌作用。 　　四、食品加工、貯運時導致的致癌物 　　在熏制食品和鹽腌食品中，含有大量的環芳烴類致癌物。并且，高濃度的鹽份不但能降低胃粘液蛋白的濃度，破壞胃粘液屏障的保護作用，使進入消化道的致癌物直接進入胃粘膜，從而誘發癌癥；另一方面，高鹽食物也能造成胃粘膜潰爛，引起癌癥的發生。酸菜中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。這些物質在一定條件下可與胺類中的二級胺結合而生成致癌性極強的亞硝胺類化合物。胺類不僅在自然界中大量存在，而且霉菌常能促使食物中的二級胺含量大大增加。 　　食物貯運不當可能會霉變，霉變的大米、玉米、花生中所含有的黃曲霉毒素對人和動物有很強的致癌作用。

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