最近總有不知名的小姐姐小哥哥做好事不留名。今天吃完午飯回到辦公室，飛飛的桌子上多了一瓶酸奶和一袋固體酵素飲料，飛飛內(nèi)心潛臺詞：蒼天呀，大地呀，這是哪位天使給我發(fā)的福利呀！

仔細(xì)看看這兩種飲品，忽然一個奇特的想法鉆入了飛飛的小腦袋，發(fā)酵食品中的有機(jī)酸是存在的，所以，飛飛決定幫大家檢測一下，同時(shí)，我們挑戰(zhàn)拋棄傳統(tǒng)的離子對試劑，拋棄高比例的水相體系。下面，就請大家跟飛飛一起，走近發(fā)酵食品中有機(jī)酸的分析實(shí)驗(yàn)吧！

看似兒戲的樣品來源

飛飛可不敢馬虎

首先要請出今天的主角：

Acclaim Mixed Mode WAX-1色譜柱

Acclaim^? Mixed-Mode WAX-1 色譜柱基于一種新型的混合模式硅膠填料，兼具疏水性和弱陰離子交換特性。與傳統(tǒng)的反相固定相不同，這種新型填料的特征是具有可電離末端的烷基長鏈，并顯示出巨大潛力，可用于分離包含混合物的多種陰離子化合物，包括藥物、食品和飲料、化學(xué)品等。

有小伙伴私下問飛飛，聽說某某廠家也有類似的產(chǎn)品，性能怎么樣呢？飛飛可以借用一句廣告語：一直被模仿，從未被超越。

Acclaim Mixed Mode WAX-1這款色譜柱首先符合USP L78 的要求，首先從溯源上讓大家有據(jù)可依。

其次，這款色譜柱對有機(jī)酸的分析，也有非常好的效果，今天這個實(shí)驗(yàn)，不是檢測大家想象中的二元，多元有機(jī)酸，而是經(jīng)常給大家?guī)砺闊┑囊辉人帷Ｒ罁?jù)國標(biāo)GB T32098-2015對生物發(fā)酵法中有機(jī)酸的分類，單羧酸和二元羧酸在發(fā)酵食品中普遍存在。

根據(jù)網(wǎng)查發(fā)酵酸奶和固體酵素飲料中主要含有乳酸，乙酸等一元羧酸。此次試驗(yàn)以甲酸，乙酸，丁酸和乳酸為例。

圖一為各200ppm混標(biāo)色譜圖

圖二為市售發(fā)酵酸奶樣品

圖三為市售固體酵素飲料（果蔬發(fā)酵）樣品

色譜柱：

型號：Acclaim Mixed Mode WAX-1 4.6mm×250mm，5μm；

訂貨號：064985

色譜條件：

乙腈：25mmol磷酸二氫鉀ph3.93（磷酸調(diào)節(jié)）（40:60）。

柱溫30℃，流速0.8ml/min。

總結(jié)

Acclaim Mixed Mode WAX-1色譜柱在分析一元羧酸上有比較出色的表現(xiàn)，簡單的色譜條件，無需添加離子對試劑，無需高比例水相體系，低流速，系統(tǒng)反壓低，適合大多數(shù)HPLC儀器。（悄悄告訴大家，這個條件還可以同時(shí)分析食品中的丙酮酸哦。）

這款色譜柱在使用的時(shí)候也非常有趣，打破了常規(guī)C18或離子交換色譜柱的使用方式，色譜柱活化直接用有機(jī)相和緩沖鹽，色譜柱的保存也是使用乙腈和緩沖鹽的，縮短了沖洗維護(hù)的時(shí)間。飛飛友情提示：需要特別注意的是此色譜柱不可以使用不含鹽的水沖柱哦。

歡迎感興趣的小伙伴聯(lián)系我們獲得Acclaim Mixed Mode WAX-1色譜柱詳細(xì)的使用維護(hù)說明及案例分享，今天的內(nèi)容就到這里啦，我們下期見！